طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

تعتبر أكلة البيتزا من أكثر الأكلات سهولة في التحضير، ومن أكثر الأكلات التي لها مذاق رائع أيضاً، لهذا فإنّ مختلف الأشخاص يفضلونها ويتناولنها باستمرار. اقترنت البيتزا بالمطبخ الإيطالي، الذي تفنن بها بشكل كبير جداً، وأضاف إليها لمسات جمالية، ونكهات رائعة جداً جعلت منها أكلة متميزة على كافة المستويات. تتكوّن البيتزا بشكل رئيسي من العجينة وما يوضع على وجهها، وقد تنوعت وتعددت مكونات البيتزا، إلّا أنّ هناك بعض المكونات الرئيسية والثابتة في الغالب كالصوص، والجبنة. إلّا أنّ العجينة تبقى هي أساس البيتزا الإيطالية، وفيما يلي طريقة تحضير عجينة البيتزا، والبيتزا نفسها. البيتزا الإيطالية والعجينة المكوّنات مكوّنات العجينة: أربع أكواب من الدقيق. رشة ملح. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من السكر. كوب واحد من الحليب السائل خالي الدسم. نصف كوب من زيت الزيتون. مكوّنات الحشوة: كوب من الجبن المبروش. ربع كوب من الفطر، الذي تم تقطيعه. شرائح من الفلفل الحلو. قليل من الزعتر. أربع ملاعق كبيرة من صوص البيتزا. ربع كوب من الزيتون المقطع. طريقة التحضير نبدأ أولاً بتحضير العجينة، حيث نذوب ما لدينا من الخميرة في المياه الدافئة بمقدار كوب واحد، ونتركها فترة من الزمن إلى أن تتفاعل. نضع الدقيق في وعاء كبير، حيث نضيف إليه الحليب مع الزيت، ونحرك المكونات، ثم نضع كلَّاً من السكر، والملح، والخميرة ونبدأ بعجن هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة من الزمن تقدر بخمس دقائق. نصنع كرة من العجين، ثم نغطيها بقطعة نظيفة جداً من القماش، ونضعها في مكان دافئ لستين دقيقة. نبدأ بفرد العجينة في صينية إلى أن تصبح دائرية الشكل، ثم نفرد الصوص عليها، ونوزّع مكوّنات الحشوة بشكل متجانس، بعدها نرش كلَّاً من الجبن والزعتر، ثم نخبز البيتزا لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن، بعد ذلك نخرجها ونضقدمها إما ساخنة أو باردة حسب الرغبة. من الممكن أيضاً تحضير البيتزا على شكل رولات، حيث نحتاج إلى فرد العجينة على شكل مستطيل، ثم نوزع باقي المكونات كما في السابق، ثم نلف العجينة بشكل كامل، ونبدأ بعد ذلك بتقطيع هذا الرول الكبير، بعدها نضع القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة، وندخلها إلى الفرن لخبزها، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها. يمكن استبدال مكونات الحشوة والتغيير والتبديل فيها كما نرغب، فمن الممكن عمل بيتزا النقانق، والمأكولات البحرية، و الخضار، والجبنة لوحدها، واللحمة، والدجاج، بل ويمكن تحضير بيتزا الفواكه إن أردنا ذلك، إلى جانب العديد من الأنواع الأخرى.